美食秘籍 椰汁水晶冻 【材 料】 洋菜 37.5公克 水 6杯 椰浆 200㏄ 三花奶水 120㏄ 罐头水蜜桃 1罐 花形饼干模 1个 【调 味 料】 糖 120公克 盐 1/3小匙 【做 法】 (1)洋菜泡水，等软后将水份挤乾，再加水煮至洋菜溶解后，加入调味料拌匀后熄火。 (2)水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中。 (3)将煮好的洋菜先预留2杯，其余的平均放入模型中。 (4)等到洋菜稍微凝固后，将2杯洋菜液及椰浆、奶水一起煮开，舀入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。 【备 注】 作水晶冻的时候，不可等洋菜液都凝固后才倒入椰汁部分，否则两层会分离，无法凝结在一起。
