- 食材
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葱白4～5根（约450g）
干辣椒1根
- 酱汁
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水2/3杯（约130ml）
玄米醋1/2杯（100ml）
砂糖3大匙
盐巴1/2小匙
醃渍用辛香料1小匙
月桂叶1片
1
把葱白切成5公分长。
2
放到平底锅或烤盘上，烤到焦黄。
3
将干辣椒切半取籽，再切成0.5 公分厚的薄片。
用剪刀剪干辣椒更方便。也可以不取出干辣椒的籽，连籽一起醃渍，便能够享受到更辛辣的滋味。
4
于锅内加入所有酱汁材料，加热至砂糖融化为止。
5
把葱白、辣椒放进容器内，倒入酱汁。
6
盖紧瓶盖，把容器颠倒放置。放凉后，再冷藏保存。醃渍1～2天，即可食用。
保存期限：冷藏保存 1 个月