- 食材
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燻鲑鱼2片
水煮蛋1颗
橘子肉瓣4片
酸豆少许
美生菜2片
萝蔓生菜少许
紫高丽菜少许
豆芽菜少许
洋葱丝少许
红萝卜丝少许
葱花少许
蒜味面包2片
奶油少许
- 调味料
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酒醋膏0.5酱碟
意式油醋酱60c.c.
黑胡椒盐少许
1
取两片蒜味面包涂上奶油，入烤箱烤2分钟至上色。
2
豆芽菜、葱花、洋葱丝、红萝卜丝与黑胡椒盐混合拌匀备用。美生菜、萝蔓生菜、紫高丽菜、洋葱丝混合拌匀并加入步骤2食材，淋上油醋酱。
3
将1颗水煮蛋切成4等份，与橘子肉瓣放置于盘边，放上燻鲑鱼片、淋上酒醋膏，最后放上烤好的蒜味面包即完成。
酒醋膏可利用红酒醋加入砂糖，以3：1的比例调匀，再加热煮至膏状即可。
优闲再一味～燻鲑鱼花
将两片燻鲑鱼分别对折，留出不规则的边无所谓。
再把这两片接起，呈一长条燻鲑鱼片。
从其中一端开始向内卷，把不规则的边向外翻开，即可完成一朵如花的燻鲑鱼装饰。
※本食谱为1～2人份，示范材料在超市、食品材料行皆可购得。