美食秘籍 五香肉片 【材 料】 梅花肉片 200公克 五香豆干 2片 香菇 2朵 葱 1支 姜 1小块 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 水 3大匙 鸡粉 少许 五香粉 少许 B.香油 少许 【醃 料】 酱油 1小匙 水 1大匙 糖 少许 太白粉 1/2小匙 【做 法】 1.梅花肉片切小片，加入所有醃料醃约10分钟备用。 2.香菇浸泡冷水至软，捞出挤干水份切片；豆干切薄片；葱切段；姜切丝，备用。 3.热锅，倒入适量的油，放入作法2的豆干略炸后，捞出沥油；再放入作法1的梅花肉片稍微过油后，捞出沥油备用。 4.另热一锅，倒入1大匙油，将作法2的葱段、姜丝及香菇片入锅爆香，再放入作法3的梅花肉片及豆干翻炒数下，加入调味料A拌炒至入味，起锅前淋上香油即可。
