美食秘籍 鲳鱼扬 【材 料】 鲳鱼 1尾 低筋面粉 适量 沙拉油 适量 七味粉 适量 葱花 适量 【调 味 料】 出汁 200cc 酱油 1小匙 味醂 2小匙 萝卜泥 100公克 【醃 料】 酱油 1大匙 酒 1大匙 味醂 1大匙 姜泥 2小匙 【做 法】 1.将鲳鱼切成上下两片，去骨后再切成小段，撒上少许盐，再与醃汁一起醃渍5分钟。 2.将鲳鱼沥除醃汁，表面沾上一层薄薄的低筋面粉后，用中温油炸熟，盛入盘中备用。 3.将酱汁材料一起用小火煮滚，再淋到鲳鱼上，最后撒上七味粉、葱花即可。 【备 注】 萝卜泥必须沥掉水份，不过还是必须保有湿润感。
