美食秘籍 辣炒鱿鱼 【材 料】 鲜鱿鱼 1/2尾 西芹 150g 红萝卜 30g 蒜末 1大匙 姜末 1大匙 葱 1根 红辣椒末 2大匙 太白粉水 适量 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 糖 1/2大匙 辣豆瓣酱 1大匙 蕃茄酱 2大匙 辣椒粉 1/4大匙 B.米酒 1大匙 辣油 少许 【做 法】 1.西芹、红萝卜切片；葱切段；鱿鱼从内侧切花刀。 2.将作法1的西芹片、红萝卜片过水汆烫后捞起、沥干备用。 3.热油锅，加入所有调味料A一起爆香炒至辣味溢出。 4.于作法3锅内加入作法1、2的所有材料以及调味料B，转大火一起快炒约20秒，再倒入太白粉水芶薄芡即可熄火、盛盘。
