美食秘籍 意大利沙拉米煎蛋 【材 料】 鸡蛋 3颗 蕃茄丁 40公克 洋葱丁 50公克 蒜末 20公克 巴西里末 5公克 橄榄油 3大匙 沙拉米 10片 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 黑胡椒粒 1/4茶匙 白酒 2大匙 【做 法】 1.牛蕃茄汆烫去皮后切丁；鸡蛋打入容器中，加入盐拌匀备用。 2.取平底锅热锅后，加入1大匙橄榄油，放入洋葱丁和蒜末炒香后，加入蕃茄丁和巴西里末炒匀，加入黑胡椒粒、白酒以小火炒至汤汁略收干后盛出，再加入蛋液中拌匀。 3.洗净平底锅后，加入2大匙橄榄油，将作法2蛋液倒入锅中，小火煎至蛋液略凝固，平均铺上沙拉米。 4.盖上锅盖，利用蒸气让蛋熟定型后即可。
