- 食材(3人份)
- 火锅肉片 1盒
- 卤汁
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酱油 60c.c.
味霖 60c.c.
米酒 60c.c.
水适量
应该很少人拒绝得了日本拉面里叉烧肉的美味吧？虽然很好吃，但叉烧的做法其实很繁复，这是专业职人的技术，一般家庭很少自己做来吃。只不过我们家很常吃拉面或冷面，如果没有叉烧，感觉上少了些什么。接着就来分享我自己在家常用的超简单日式叉烧做法，只要用超市卖的火锅肉片，就可以在短时间内做出美味又漂亮的日式叉烧喔。
1
火锅肉片铺平，往上卷起来。
2
铺平第二片火锅肉，把刚才卷好的第一片肉放上去，继续往上卷。
3
持续卷肉的动作，把肉卷到一定的厚度。通常我一次卷完一盒肉，约15 片肉，这样的厚度刚好。
4
用绑肉粽的棉绳把肉上下两边都绑紧，用棉线绑过的叉烧吃起来口感较紧实，形状也较漂亮。
5
放入卤汁中卤20 分钟后，再焖半小时。
6
取出放凉后解开棉线，就可以切来吃了。通常我还会再用锅子把叉烧表面煎一下，上色之外也多了焦香味。