美食秘籍 肉片烧香茄 【材 料】 五花薄肉片 100公克 茄子 2支 蒜末 5公克 九层塔 50公克 【调 味 料】 水 2大匙 酱油 1大匙 蠔油 1小匙 米酒 1大匙 细砂糖 1大匙 【做 法】 1.将所有调味料拌匀备用。 2.将茄子切5公分长段后对切，茄皮上刻花；五花薄肉片切小段；九层塔切小段备用。 3.取锅烧热，放入作法2的五花薄肉片段，以小火煎出油脂，续放入作法2的茄子段煎软。 4.续加入作法1的拌匀调味料快速充分拌匀。 5.起锅前再拌入作法2的九层塔段略拌炒，即可盛盘。
