美食秘籍 香菇烧素鸡 【材 料】 素鸡 2条 泡发香菇 30公克 杏鲍菇 60公克 姜末 10公克 辣椒片 10公克 【调 味 料】 蠔油 2大匙 绍兴酒 2大匙 水 150㏄ 香油 1茶匙 【做 法】 1.素鸡及杏鲍菇切厚片；香菇切条。 2.热锅放少许油，以小火爆香姜末、辣椒片及香菇，加入素鸡及杏鲍菇略煸炒香。3.再加入蠔油、绍兴酒及水，以小火煮约3分钟至汤汁收乾，最后撒上香油即可。
