美食秘籍 干炒牛肉意粉 【材 料】 意大利长面 100公克 牛肉丝 100公克 洋葱 50公克 绿豆芽 30公克 韭黄 30公克 沙拉油 30㏄ 【调 味 料】 蠔油 1小匙 生抽酱油 1小匙 白砂糖 1/2小匙 老抽酱油 1/4小匙 【做 法】 1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭黄洗净、切段。绿豆芽洗净。将意大利长面放入滚水中，加入少许盐煮约12分钟熟，捞出沥干水份，拌入少许油，摊开放凉（或吹凉）。 2.锅中倒入沙拉油烧热，放入牛肉、洋葱大火略炒，至有香味散出时加入作法1意大利面。 3.续将作法2锅炒约2分钟后加入豆芽与所有调味料再炒约1分钟，最后加入韭黄拌匀即可。
