美食秘籍 马铃薯炖鸡 【材 料】 棒棒腿 3支 马铃薯 2颗 红甜椒 1/2颗 洋葱 1/2颗 蒜头 3颗 青葱 1根 【调 味 料】 奶油 20公克 水 600cc 酱油 1大匙 咖哩粉 1大匙 砂糖 1小匙 盐 少 黑胡椒 少许 月桂叶 2片 【做 法】 1.棒棒腿放入滚水中汆烫去脏污后切成大块状备用。 2.马铃薯去皮后切成块状；红甜椒切片；青葱切段；洋葱去皮切块状，备用。 3.热锅，倒入1大匙沙拉油，加入作法2材料(红甜椒除外)，以中火先爆香。 4.再加入鸡腿块与所有调味料，盖上锅盖盖煮约15分钟后，加入红椒块续煮约3分钟至汤汁略收即可。 【备 注】 整块的肉汆烫过，除了可以去除脏污外，还可以让肉的表面先熟成，再去炖卤就可以维持内部的肉汁不流失。
