美食秘籍 酸菜牛肉汤 【材 料】 牛肉 300公克 酸菜心 150公克 老姜 50公克 葱 2根 牛骨高汤 3000㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成6公分×3公分大小的块状备用。 2.酸菜心以清水冲洗干净后切成长方片；老姜去皮切片；葱切段备用。 3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内，再加入所有调味料和牛骨高汤。 4.在电锅外锅倒入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。 【备 注】 也可将所有处理好的材料一起放入汤锅中，以小火炖煮约2.5小时即可。
