美食秘籍 沙爹鸡肉丸 【材 料】 青椒 70公克 黄椒 70公克 红椒 70公克 葱 1条 鸡肉丸子 6个 竹签 2只 蒜头 2粒 凤梨 1片 太白粉 1小匙 【调 味 料】 沙茶 1大匙 高汤 100公克 盐 少许 糖 少许 【做 法】 1.青椒、黄椒、红椒洗净切成块状备用；葱洗净切段备用。 2.拿起竹签，依序串上红椒片、鸡肉丸子、黄椒片、鸡肉丸子、青椒片、鸡肉丸子，最后串上葱段即为鸡肉串。 3.取一油锅热锅后，先放入鸡肉串油炸10秒钟后捞起，再放入蒜头、凤梨爆香，然后放入所有的调味料一起煮开后，加入太白粉勾芡，最后浇淋在作法2的鸡肉串上即可。
