美食秘籍 枸杞炒川七 【材 料】 川七 300公克 枸杞 15公克 姜 10公克 麻油 2大匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 米酒 2大匙 【做 法】 1.枸杞和川七皆洗净、沥干；姜切成丝状备用。 2.热锅，加入2大匙麻油，放入作法1的姜丝先爆香，再放入川七和枸杞稍微拌炒，接着依序加入所有调味料，炒至所有材料均匀入味即可。 【备 注】 川七这项食材性凉，所以以麻油翻炒，可以去除川七本身的青草味。另外在翻炒时要记得以大火快炒，因为川七易熟，不需要炒太久。
