美食秘籍 素烧鳗鱼 【材 料】 香菇 10朵 烹大师 2小匙 水 2杯 葱末 1大匙 香油 少许 姜丝 少许 蒜末 1大匙 姜末 1大匙 面糊材料： 水 适量 面粉 1碗 太白粉 1/2碗 【调 味 料】 糖 2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 素蠔油 2大匙 乌醋 1大匙 水 1/2杯 【做 法】 (1)香菇泡软洗净去蒂，顺着圆剪(切)成5mm宽之长条，再切成约5公分之长段，泡入以烹大师调水之浸汁中。 (2)面糊材料和水调匀成稠状面糊，香菇沾面糊用热油炸至金黄色。 (3)热1大匙油入蒜、姜、葱末爆香，投入炸好之香菇，加入所有调味料略煮片刻，淋上香油并撒上姜丝即成。
