美食秘籍

紫米烤布丁

食谱:紫米烤布丁

  • 【做　法】
  • 1.蛋黄打散；奶油放室温至软化；烤模内涂上薄薄的奶油，备用。
  • 2.紫米洗净，煮熟后加入全脂鲜奶和细砂糖拌匀；香草条剖开后刮出香草籽，与香草条外皮一起加入前面的紫米鲜奶锅中，以中小火煮至全脂鲜奶收乾，呈浓稠状后熄火。
  • 3.趁热将作法2材料加入作法1的蛋黄和奶油搅拌均匀，倒入烤模中抹平备用。
  • 4.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤约30分钟至紫米烤布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少许安格拉斯酱即可。