美食秘籍 果律虾球(4) 【材 料】 草虾仁 200公克 罐头凤梨片 1小罐 柠檬 1颗 【调 味 料】 A.盐 1/6茶匙 蛋白 1大匙 太白粉 1大匙 B.沙拉酱 2大匙 细砂糖 1大匙 C.太白粉 适量 【做 法】 1.草虾仁洗净沥干水分，用刀从虾背划开（至深约1/3处），用调味料A抓匀醃渍约2分钟备用。 2.罐头凤梨片沥干汤汁；柠檬挤汁与调味料B调匀成酱汁，备用。 3.热油锅至约180℃，将作法1的草虾仁均匀沾裹太白粉后，放入油锅炸约2分钟，至表面酥脆后起锅沥干油，备用。 4.将作法3的锅子洗净，重新热锅，倒入作法3的草虾仁，淋上作法2的酱汁快速翻炒拌匀，再加入作法2的凤梨片拌匀即可。
