美食秘籍 蔬菜羹 【材 料】 地瓜叶 200公克 虾皮 1大匙 姜末 1/2茶匙 水 500㏄ 太白粉水 1又1/2大匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 【做 法】 1.取锅，加水煮沸（份量外），放入洗净的地瓜叶，汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉，捞出沥干后切碎末状。 2.另取锅，加入500㏄的水煮滚后，放入虾皮、姜末和作法1的地瓜叶末煮约3分钟后，先加入调味料拌匀，再以太白粉水勾芡即可。
