美食秘籍 樱桃果酱 【材 料】 樱桃 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 100公克 柠檬 1个 水 100cc 【做 法】 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.樱桃洗净去梗，对切后取出果核，再将果肉放入耐酸的锅子中。 3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 【备 注】 樱桃去核后可先用微波炉微波5～8分钟，再放入锅中熬煮，如此可使果肉较易软烂，缩短煮果酱的时间。
