美食秘籍 家常红烧鱼 【材 料】 鲜鱼 1条 豆腐 100公克 葱 2根 姜 50公克 红辣椒 2根 【调 味 料】 黑糖酱油 120㏄ 细砂糖 1茶匙 水 500㏄ 【做 法】 1.鲜鱼处理完毕洗净后，在鱼身两侧各划两刀（划深至骨头处但不切断），备用。 2.葱洗净，切段；姜去皮，切丝；红辣椒洗净，去蒂及籽后剖半切段；豆腐切小块，备用。 3.热锅，加入3大匙沙拉油，待热后放入作法1的鲜鱼，以小火煎至两面焦黄，再放入葱段、姜丝、红辣椒段，续加入豆腐，转中火并加入所有调味料，煮至水滚后转小火，煮至汤汁收干即可。
