美食秘籍 牛肉炒面 【材 料】 油面 300公克 牛肉片 100公克 鲜香菇 2朵 蒜末 1/2茶匙 红萝卜片 20公克 油菜 50公克 水 350㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 酱油 1大匙 糖 1/2茶匙 【醃 料】 酱油 1大匙 糖 1/2茶匙 地瓜粉 1大匙 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【做 法】 1.将牛肉片加入醃料抓匀，醃?分钟，鲜香菇切片，备用。 2.取锅烧热后，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至颜色变白，加入油面、香菇片、红萝卜片，以中火炒3分钟。 3.于作法2加入水与所有调味料，开中火保持沸滚状态，盖上锅盖焖煮2分钟，加入油菜，以大火煮至汤汁收浓即可。
