- 【做 法】
- 1.马铃薯洗净去皮后切片再切丝，泡水备用。
- 2.小黄瓜洗净去头尾并切圆薄片；樱花虾洗净备用。
- 3.取一锅干净的水，待水沸腾后将作法1马铃薯放入锅中，汆烫约30秒至熟，即捞起泡冷开水至完全冷却，再捞起并沥干水份。
- 4.另烧一锅干净的水，待水沸腾后，将作法2的樱花虾放入锅中，汆烫约20秒即捞起备用。
- 5.取一干净碗公，将作法2的小黄瓜薄片、作法3马铃薯、作法4樱花虾放入碗公中，一起拌匀即成春卷馅，备用。
- 6.取一泡软的越式春卷皮，放上作法5的春卷馅料后，于春卷皮2/3处的地方涂上适量的和风梅肉酱后，即可卷起呈春卷状，完成。