- 食材
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天使细面 100g
青葱丝 5g
红甜椒丝 10g
黄甜椒丝 10g
海带芽（泡开） 5g
盐 适量
白胡椒 适量
初榨橄榄油 30c.c
鲑鱼卵 30g
味醂 10c.c
- 酱汁
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番茄汁 50c.c
味醂 10c.c
绿芥末酱 5g
晶莹可口的鲑鱼卵，搭配雅致的天使细面，这道充满日式元素的意大利面，有着中西合璧的独特美味，夏天里品尝清爽有层次，稍微用心摆盘就超有质感，而且做法很简单，即使是不擅下厨的人，也能亲手端上桌，做给重要的人品尝！
1
烧一锅滚水，加入适量盐（约2大匙），水滚后放入天使细面，煮约2分半，取出后不要冰镇。
天使细面不适合搭配太稠的酱汁，尤其这道料理口味清爽，故会放比平常稍多的盐，让面条带有咸味。
2
将煮好的面拌入橄榄油、盐、白胡椒调味，再加入甜椒丝、海带芽，拌匀放凉。
3
将番茄汁、味醂、绿芥末酱混合成酱汁。鲑鱼卵用适量味醂去腥。
不建议使用番茄酱，会让味道太杂乱。
4
用筷子将面条卷起，用手帮助塑型后摆盘。
5
淋上酱汁，铺上鲑鱼卵，点上青葱丝即可。