美食秘籍 青江蔬菜馅 【材 料】 青江菜 600公克 泡发香菇 40公克 姜末 30公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 细糖 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 2大匙 【做 法】 1.烧开一锅水，将青江菜整颗放入锅中，汆烫约30秒后，取出冲冷水至凉，挤干后切碎，再用布巾将青江菜水分充分挤干。 2.将泡发香菇切成细丝备用。 3.将作法1、2挤干的青江菜与香菇丝放入盆中，再加入所有调味料拌匀即成青江蔬菜馅。 【备 注】 青江菜水份高，脱水的部分要特别注意。青江菜放入滚水汆烫后，要先挤干一次，切碎后要再用力挤干一次，才能彻底去除水份。 水饺,蒸饺,煎饺
