美食秘籍 蛤蜊冬瓜汤 【材 料】 蛤蜊 200公克 冬瓜 300公克 姜丝 5公克 【调 味 料】 高汤 800㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 料理米酒 1大匙 【做 法】 1.冬瓜洗净去皮后切厚片。 2.蛤蜊泡盐水吐沙，放入滚水汆烫约30秒钟，捞出洗净并挑除未开口的蛤蜊。 3.高汤倒入锅中煮开，放入冬瓜小火煮约20分钟至变软，加入作法2及姜丝续煮至再次滚开后加入所有调味料煮滚即可。
