美食秘籍 气泡果冻 【材 料】 洋菜粉 4公克 水 100公克 苏打水 200公克 兰桔酒 30CC 红石榴汁 20CC 苹果西打 200公克 【做 法】 (1)洋菜粉与水拌匀加热至洋菜粉溶化后离火，加入兰桔酒拌匀。 (2)将洋菜液快速倒入汽水中并加以搅拌使气泡增加。 (3)将洋菜液倒入杯中，置于冷藏库使其稍微凝结后，即取出筷子加以搅拌，使产生更多气泡，再放回冷藏至其完全凝结，即为兰桔酒气泡果冻。 【备 注】 作法1洋菜粉溶化后，将兰桔酒换成红石榴汁即为红石榴气泡果冻﹔金黄色气泡果冻的作法，则在作法2直接以苹果西打取代汽水即可，不需再添加酒。
