美食秘籍 辣子鸡锅 【材 料】 鸡翅膀 6支 莲藕 100克 木耳 50克 沙拉油 100㏄ 姜末 30克 蒜末 20克 干辣椒 6条 麻辣汤底 1000㏄ 【调 味 料】 辣豆瓣酱 2茶匙 酱油 1大匙 绍兴酒 20㏄ 鸡粉 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 细砂糖 1茶匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.鸡翅膀洗净后剁成三段，加酱油搅拌均匀；莲藕洗净去皮后切片；木耳以冷开水泡软，备用。 2.热一锅，放入100㏄的油，待油温烧热至150℃，放入作法1的鸡翅油炸至熟后，捞起沥干备用。 3.将作法2的油留下少许，放入姜未及蒜末爆香，再放入干辣椒、豆瓣酱一起略炒一下，加入麻辣汤底一起拌煮。 4.作法3中放入作法2的鸡翅及作法1的莲藕片、木耳拌煮，再加入调味料煮约10分钟即完成。
