- 【做 法】
- 1.虾米用开水泡过后，洗净剁碎；鱿鱼肉切圈，鱼肉切小块，备用。
- 2.大陆A菜洗净后汆烫捞起沥乾，放入砂锅中垫底；红黄甜椒切小块，备用。
- 3.热锅，加入2大匙沙拉油，以小火爆香作法1的虾米碎、蒜末、红葱头末，加入沙茶酱、姜黄粉略炒香。
- 4.再加入市售高汤、蠔油、细砂糖、椰浆及花生酱煮至滚后，倒入砂锅中。
- 5.加入作法1和2的材料，以小火煮约5分钟至汤汁浓稠即可。
- 【备 注】
- 沙嗲是盛行于东南亚的一种沙茶酱，辛辣香咸略带甜味，煲汁香醇又鲜美，除了可自己调制外，也可买市售的沙嗲酱也很方便。