- 食材
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去骨鲑鱼肉150克
柠檬片3片
- 调味料
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酱油100c.c.
清酒100c.c.
味醂100c.c.
1
去骨鲑鱼肉以清水洗净，并以干纸巾将鲑鱼肉擦去水分。
鲑鱼肉若未完全擦乾，带有水分，烤的过程，酱汁较不易入味。
2
调制酱汁，酱油、清酒、味醂倒入盘中，并倒入柠檬片，加以拌匀。
亦可加入少许七味粉，酱汁口感会更丰富。
3
将鲑鱼肉切数刀后放入酱汁内，静置醃6小时。
亦可延长醃鲑鱼的时间至12小时，鲑鱼味道会更重，最长不可超过12小时。
4
将醃过的鲑鱼从酱汁中取出，放入上、下火160℃的烤箱中烘烤12分钟，再打开烤箱，将鲑鱼翻面烘烤3分钟即完成。
※食材份量为1人份。