美食秘籍 糖醋鱼柳 【材 料】 鲷鱼 1片 洋葱片 20公克 绿蕃茄块 30公克 桃太郎蕃茄块 20公克 蒜末 1/2小匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1大匙 白醋 1/2大匙 蕃茄酱 3大匙 水 50㏄ 太白粉水 1小匙 【做 法】 1.鲷鱼略冲水洗净沥干后，切成长条块状备用。 2.取锅，加入2大匙油烧热至180℃后，放入作法1的鲷鱼块以大火炸熟，捞起沥油备用。 3.将调味料（太白粉水先不加入）混合拌匀，倒入锅中煮至滚沸后，再加入太白粉水勾薄欠备用。 4.另取锅，加入少许油烧热，放入洋葱片和蒜末爆香，再放入绿蕃茄块、桃太郎蕃茄块和作法2的鱼块略拌炒后即可盛盘盛盘，再淋入作法3煮过后的调味料。
