美食秘籍 蓝苺蛋糕塔 【材 料】 A.奶水 25公克 奶油 20公克 雪白油 30公克 低筋面粉 70公克 发粉 1公克 细砂糖 50公克 盐 1公克 蛋 1颗 B.基本塔皮 300公克 C.蓝苺果酱 适量 【做 法】 1.奶油、雪白油软化后，加入过筛的低筋面粉、发粉一起搅拌均匀，再加入细砂糖、盐一起打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再慢慢倒入奶水混拌均匀，即为杯塔馅料。 3.将10公克的基本塔皮面团放入塔皮模型里，用手将面团压成凹槽状。 4.用小汤匙将作法2的杯塔馅料舀入作法3的塔皮凹槽中约6分满，再用挤花袋将蓝苺果酱挤在表面，放入烤箱上层，以180℃约烤25分钟后脱模即完成。 【备 注】 约25份
