菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鸡蛋豆腐 200公克
• 无糖豆浆 300㏄
• 全蛋 1个
• 吉利丁 5片
• 糖 20公克

• 【做　法】
• 1.首先取一锅，将豆浆与糖放入，以隔水加热的方式，使用打蛋器先搅拌均匀。
• 2.将吉利丁放入作法1的豆浆，使吉利丁慢慢融化。
• 3.把全蛋加入作法2的豆浆，轻轻搅拌均匀，再用筛网过筛至容器中。
• 4.将鸡蛋豆腐使用小汤匙挖成小片状，加入作法3的豆浆液里面。
• 5.取一个容器将做法4的液缓缓倒入，再放入冰箱冷藏室，约1个小时即可。

• 【备　注】
• 吉利丁溶于豆浆后，过筛是为了防止有尚未溶解完全的吉利丁，影响做成的布丁美观； 当豆浆液倒入容器时，若产生细微泡泡，可以用牙签拨掉即可。