美食秘籍 蠔油辣味卤汁 【材 料】 小茴香 5钱 花椒 2钱 甘草 2片 丁香 1钱 桂皮 1钱 【调 味 料】 辣豆瓣酱 2大匙 蠔油 2大匙 沙茶酱 2大匙 辣油 1小匙 蒜头 5瓣 姜片 5片 辣椒 2根 米酒 1大匙 冰糖 1大匙 【做 法】 1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为蠔油辣味卤包。 2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。 3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蠔油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蠔油辣味卤汁。
