美食秘籍 干煎虱目鱼(1) 【材 料】 虱目鱼 250公克 【调 味 料】 盐 适量 料理米酒 适量 【做 法】 1.虱目鱼洗净，撒上盐及料理米酒，醃约10分钟后擦乾，备用。 2.热锅，倒入少许沙拉油烧热，放入作法1的虱目鱼，转中火煎约20秒，再转小火煎约4分钟后翻面，另一面也以相同作法煎至表面呈金黄色即可。
