- 食材
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鸡胸肉200克
鲜香菇3朵
西洋芹30克
大蒜10克
红辣椒10克
葱段10克
- 佐料
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砂糖少许
盐少许
蠔油1大匙
米酒1小匙
酱油1小匙
鸡粉少许
- 醃料
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酱油1／2小匙
细砂糖1／2小匙
米酒少许
太白粉1／2小匙
1
鸡胸肉洗净切块放入碗中，再以酱油、细砂糖、米酒以及太白粉抓匀且醃渍15分钟。
2
鲜香菇洗净切片，西洋芹、大蒜切片，红辣椒切丁备用。
3
以2匙油热油锅转小火，将鸡胸肉放入锅中过油，约15秒后变白即捞起。
4
原锅放入少许沙拉油热锅，放入葱段、红辣椒丁、蒜片及香菇爆香。
5
转中火，放鸡胸肉及酱油、盐、砂糖、蠔油、米酒、鸡粉拌炒均匀，最后加入西洋芹快炒10秒即可。
※本示范为2人份。