- 【做 法】
- 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
- 2.洋葱洗净切丝备用；青江菜洗净，一开二切半备用。
- 3.鲷鱼片洗净切小片，加少许盐（份量外）抓匀醃渍约15分钟备用；虾仁洗净去肠泥备用。
- 4.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
- 5.热锅，加入1茶匙的橄榄油（份量外）烧热，加入作法2的洋葱丝以小火炒约30秒，加入咖哩粉拌炒均匀，倒入高汤煮至滚沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鲷鱼片、虾仁、作法2的青江菜以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法4面碗内即可。