美食秘籍

香蒜拌面

食谱:香蒜拌面

  • 【做　法】
  • 1.大蒜以刀面拍扁后去皮、切碎备用。
  • 2.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。
  • 3.热锅倒入沙拉油小火加热约1分钟，放入作法1小火炸至呈金黄色，滤出蒜油，留下蒜酥备用。
  • 4.作法3锅余油继续加热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入1大匙作法3蒜油和1大匙蒜酥略炒出香味，熄火加入所有调味料拌匀备用。
  • 5.汤锅中倒入适量水煮滚，放入米苔目搅散，以中小火煮约1分钟至软，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法4趁热拌匀，撒上芹菜末即可。