美食秘籍 酸笋丝 【材 料】 麻竹笋 1支 【调 味 料】 盐 50公克 【做 法】 1.把麻竹笋去外壳、切丝，备用。 2.取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，醃约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。 3.取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。 【备 注】 醃渍时间：15天 若处理得宜，置放在通风阴凉处可保存1年。
