美食秘籍 甜烙饼 【材 料】 发酵面团 300公克 中筋面粉 200公克 细砂糖 60公克 开水 150公克 【做 法】 1.将中筋面粉、细砂糖置于钢盆中，倒入开水并用杆面棍搅拌，再用双手揉约3分钟至均匀无硬块。 2.将作法1面团以干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置放凉约40分钟。 3.将作法2的面团加入发酵面团一起揉至表面光滑，再均分成10等份，每份杆成直径约25公分的圆饼。 4.取一平煎锅，以小火加热，放入作法3的圆饼，盖上锅盖，以小火干烙约6分钟至表面金黄，翻面再烙约6分钟至两面金黄即可。
