美食秘籍 橙汁虾球盖饭 【材 料】 虾仁 120公克 柳橙 1颗 熟白芝麻 少许 白饭 1碗 太白粉 适量 【调 味 料】 糖 1大匙 白醋 1小匙 柳橙汁 4大匙 【醃 料】 盐 1/4小匙 米酒 1/4小匙 胡椒粉 1/4小匙 【做 法】 1.白饭盛入大碗中，备用。 2.虾仁背部划开、去肠泥后洗净，放入醃料中醃渍约5分钟，再均匀沾裹太白粉，放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。 3.柳橙去皮、去籽，果肉切小丁状，再与所有调味料拌匀，一起入锅煮滚，并加入作法2的虾仁拌炒均匀后熄火，撒上熟白芝麻翻炒均匀，盛起淋在作法1的白饭上即可。
