美食秘籍 鸿喜牛蒡炖排骨 【材 料】 鸿喜菇 1包 排骨 400公克 牛蒡 100公克 姜片 15公克 枸杞 10公克 水 1100㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.排骨洗净后放入沸水中汆烫，沥干备用。 2.牛蒡去皮切片；鸿喜菇剥散，备用。 3.排骨、牛蒡、姜片、枸杞放入炖锅中，加入水炖煮约40分钟。 4.再加入鸿喜菇及所有调味料煮匀即可。 【备 注】 排骨再入锅炖煮或熬汤前，可以先以沸水汆烫过，去除杂质秽物，煮好的料理或汤头就会比较清澈，口感也会更清爽。
