美食秘籍 蒲烧鳗 【材 料】 鳗鱼 150g 白芝麻 少许 广东A菜 1片 【调 味 料】 日式酱油 30㏄ 冰糖 3大匙 米酒 50㏄ 水 50㏄ 柴鱼片 少许 【做 法】 1.热锅，除了柴鱼片之外的所有调味料，以小火煮约15分钟，再放入柴鱼片，马上过滤成鳗鱼烧烤酱汁备用。 2.将鳗鱼剖开，在鱼肉表面轻划几刀，取作法1的酱汁3大匙醃制约30分钟备用。 3.将作法2放入烤箱以约185℃烤约7分钟取出，涂上作法1的酱汁，洒上白芝麻再放入烤箱续烤约1分钟取出装盘即可。
