- 食材
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猪小里肌100g
高丽菜丝50g
姜片5g
米酒30c.c.
白胡椒适量
盐巴适量
- 酱汁食材
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酱油25c.c.
白醋25c.c.
开水25c.c.
糖10g
红辣椒10g
蒜末10g
九层塔5g
1
备一锅水，煮沸后放入姜片、米酒、白胡椒和盐巴。
2
把猪肉放入水中煮约一分钟后，关火上盖，浸泡7分钟。
用热水把肉泡熟，肉质吃起来比较嫩。
3
取出肉块，切成片状，摆到高丽菜丝上。
如何判断最适合的嫩度？右手的大拇指和无名指互相触碰，用左手去摸大拇指根部的手掌，这个嫩度若与煮好的猪肉按压起来相当即可。
4
把酱汁的食材调匀，淋在猪肉上就可以享用泰式酸辣风味，夏天吃刚刚好！