美食秘籍 客家小炒(11) 【材 料】 熟五花肉 150公克 干鱿鱼 30公克 豆干 2块 芹菜 1根 红椒片 10公克 蒜末 1/2茶匙 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 盐 1/8茶匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.豆干切条;干鱿鱼切丝,泡水12小时、沥乾,备用。 2.五花肉切条状;芹菜洗净、切段,备用。 3.热锅,加入1大匙沙拉油,放入作法1的豆干条、鱿鱼丝炒至干香后盛出,备用。 4.洗净锅子、重新加热,放入作法2的五花肉条以小火炒至出油,再加入蒜末、芹菜段、作法3豆干条、鱿鱼丝的及所有调味料,以大火快炒约1分钟拌匀即可。