美食秘籍

排骨煨面

食谱:排骨煨面

  • 【做　法】
  • 1.葱洗净切长段，备用。
  • 2.子排洗净切小块，放入滚水中汆烫去杂质，捞出洗净备用。
  • 3.取一锅，加入少许的沙拉油烧热后，再放入姜片与葱段炒至金黄，接着放入作法2的子排，以小火炒约3分钟。
  • 4.取一砂锅，放入作法3的材料，加入600㏄的水、绍兴酒，以小火煨煮约30分钟后再加盐，续煮约15分钟。
  • 5.另取一锅水，待水煮滚后放入粗拉面，汆烫1分钟后捞起，备用。
  • 6.于作法4的砂锅内，加入作法5的粗拉面与枸杞，一起以小火煮约4分钟至软即可。