美食秘籍 排骨煨面 【材 料】 子排 150公克 姜片 20公克 葱 1根 枸杞 1茶匙 粗拉面 150公克 水 600cc 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 绍兴酒 1大匙 【做 法】 1.葱洗净切长段，备用。 2.子排洗净切小块，放入滚水中汆烫去杂质，捞出洗净备用。 3.取一锅，加入少许的沙拉油烧热后，再放入姜片与葱段炒至金黄，接着放入作法2的子排，以小火炒约3分钟。 4.取一砂锅，放入作法3的材料，加入600㏄的水、绍兴酒，以小火煨煮约30分钟后再加盐，续煮约15分钟。 5.另取一锅水，待水煮滚后放入粗拉面，汆烫1分钟后捞起，备用。 6.于作法4的砂锅内，加入作法5的粗拉面与枸杞，一起以小火煮约4分钟至软即可。
