美食秘籍

上海菜饭煲

食谱:上海菜饭煲

  • 【做　法】
  • 1.咸肉稍微冲洗后切成四方形的小片。
  • 2.青江菜洗净，切成1公分小段。
  • 3.白米略洗净，泡水1小时后沥乾，放入砂锅中加入水。
  • 4.将作法1中处理好的火腿放入作法3砂锅中。
  • 5.将作法4砂锅加盖以大火煮开，续以大火煮至边缘冒出小水泡时，加入水以外的调味料。
  • 6.再将作法2处理好的青江菜放入作法5砂锅中，并稍微搅拌。
  • 7.将作法6砂锅续煮至水分收干后转小火。
  • 8.最后将作法7砂锅加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟即可。