美食秘籍 锅粑虾仁 【材 料】 土司 3片 虾仁 50公克 鲜香菇 3朵 红萝卜片 20公克 洋葱片 15公克 红甜椒片 15公克 水 100㏄ 沙拉油 适量 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.吐司去边，切成4＊3公分的长方块。 2.鲜香菇切片和虾仁一起汆烫，捞起备用。 3.热油锅，放入洋葱片、红甜椒片、红萝卜片略炒，放入作法2的所有材料和调味料，待滚后加太白粉水勾芡。 4.烧热1/3锅的油，加热至约120℃，放入作法1的吐司块，以小火炸一分钟，再大火炸半分钟，捞出沥油，放入深盘内，最后淋上作法3的烩料即可。
