美食秘籍 昆布鲑鱼卷 【材 料】 干瓢 适量 盐 适量 昆布 5片 新鲜鲑鱼片 200公克 煮汁A： 昆布汁 600㏄ 醋 1小匙 米酒 38㏄ 煮汁B： 砂糖 50㏄ 鲜美露 60㏄ 【做 法】 1.干瓢先以水沾湿，再用盐搓洗过后洗净备用。 2.昆布先以湿布稍作擦拭，再泡入水中，使其还原并软化。 3.新鲜鲑鱼片切成长条状，放置在作法2的昆布上卷起，并以作法1的干瓢打结固定后备用。 4.将煮汁A混合煮至滚沸后，加入作法3的材料以小火煮至锅中汤汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至汤汁略收即可。
