美食秘籍 新疆抓饭 【材 料】 长籼米 250公克 牛肉 150公克 洋葱 1/2颗 红萝卜 100公克 蒜末 10公克 沙拉油 2大匙 水 250㏄ 香料： 孜然粉 1/2茶匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.长籼米浸泡于冷水中约30分钟，沥干水分备用。 2.牛肉切小块；洋葱切丁；红萝卜切成约3公分的长条状，备用。 3.煮一锅滚沸的水，放入作法2牛肉块汆烫至牛肉表面变白色，捞出沥干水分，备用。 4.热平底锅，放入作法2洋葱丁、红萝卜条、蒜末以及作法3牛肉块，以小火拌炒约3分钟。 5.于作法4锅中加入作法1长籼米，拌炒至米粒表面略透后倒入水，放入电锅内锅中，外锅加1杯水按下开关煮至开关跳起，撒入孜然粉拌匀即可。
